代表挨拶
パザパのホームページをご覧いただきましてありがとうございます。
お陰様で2022年11月30日で開店28年目を迎えることが出来ました。
15年以上前に有機野菜を作ってくださる契約農家の浦辻さんと出会い、
取引させていただくようになりました。
その後、大和牛や最近では産地直送の魚を仕入れるようになり、
8年程前から真空調理、低温調理を取り入れ調理の幅を広げてまいりました。
私が厨房で常に心がけているのは、
旬の食材を鮮度にこだわり管理し、
その食材を種から育てて下さった方や、
自然を相手に命がけで獲って下さったり、
こだわりを持ち育て上げた食材の数々を
当店に届けて下さる
生産者の方々の気持ちに応えるべく
丁寧に時間を掛け下処理や仕込みをして準備し、
オーダー中、お一人お一人に心を込めて調理し、
盛り付けております。
夫婦二人で営業しているため、
どうしても、店を閉め仕込みをしている事があったり、
一度におもてなしする人数が限れてしまいますが・・・
そんな私たちの気持ちが伝わり、
至福のひとときを当店で過ごして頂けたら
とても幸せに感じます。
今後も、ますます頑張ってまいります。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
